2007年12月25日
完全食について考察します
完全食ってなんでしょうね。
完全食は、健康を維持するために必要な栄養素のほぼすべてを含んだ食品あるいは、食事を指す。
栄養学の創設者である佐伯矩の栄養学では一日分の必要な栄養が含まれた食事のことを完全食あるいは標準食と呼ぶ。それを1日3回に分けて食べる場合、必要な栄養素が3等分されたほうがよいことをラットの実験を根拠に主張しており、そのことを毎回食完全と呼ぶ。この場合も食事1回分が完全食である。
健康療法家の二木謙三は、健康を維持するために必要な栄養素を非常に豊富に含んだ食品として玄米を指して使っ。また二木は、生きている、または新鮮で腐っていない食べ物を指して使った。
「牛乳は完全食品です」というキャッチコピーは、アメリカの連邦取引委員会に誤解を招くような不正な広告だと指摘されている。【ウィキペディアWikipediaより引用】
雑学と思われるかもしてないけどこのことを深く理解することはとても重要だと思います。
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